Silvesterbuffet zum Jahreswechsel 2019

Silvesterbuffet zum Jahreswechsel 2019

Veranstaltungstermin
31.12.2019
19:00 - 23:00


Lassen Sie das Jahr 2019 gemeinsam mit uns am 31. Dezember 2019 ausklingen und erleben Sie einen schönen Silvesterabend.
Unser Küchenchef hat ein abwechslungsreiches Buffet (Änderungen vorbehalten) zusammengezaubert.

Unsere Vorspeisen:

Wilson’s Prime 77  vegan
Salatherzen | Avocado | grüner Spargel | grüne Bohnen | Gurke | Sellerie | Olivetti-Tomaten | Palmenherzen | Kräuter-Wasabi-Dessing

Konfierte Landente
Orangengelee

Tatar vom ISLYNT – Lachs
Thymianmoos | Avocado

Steinpilz-Panna Cotta
eingemachte Aprikosen

Gänseleber
Süsswein-Gelee

Tatar vom Simmentaler Rind
Ei | Estragon- Senf

Cappuccino von Simmentaler Rind
Grapefruit | knuspriger Ingwer

Hirschpastete
kalt-gerührte Preiselbeeren

Fines de Claire Austern
Chesterbrot

vergoldete Rinderconsommé

Schwarzwurzel Cremesuppe

Blatt – & Rohkostsalate
verschiedene Dressings


Unsere Hauptspeisen:

Original US Prime Rib
Jus |  Sauce Béarnaise

Perlhuhnbrust
Waldpilze

Live vom Grill
Lachsfilet mit Safran-Zitronengras-Sauce

Live aus dem Wok
gebratenes Brandenburger – Gemüse mit Kräutersauce

Beilagen
Rosmarinkartoffeln | Kräuterreis | Kartoffel-Meerrettich-Ragout | Rote Beete | Rosenkohl |  Kürbisgemüse | Vanille – Karotten | Romanesco


Unsere Desserts:

Schwarzwälderkirsch 3.0

Walnuss – Tarte
geräucherte & eingemachter Brandenburger Apfel

Weißer & dunkler Schokoladenkuchen

Pistazien-Joghurt Delight

Sektcrème

Zweierlei Schokoladenmousse
Blattgold

Waffelstation
Eis | verschiedene Toppings

deutsche Käseauswahl
Trauben | Feigensenf

EUR 129 pro Person
inkl. 1 Glas Champagner

Kinderregelung:
Kinder bis 5 Jahre  essen kostenfrei in Begleitung zahlender Erwachsender.
Kinder 6 – 13 Jahre zahlen 50% des Personenpreises.
Kinder ab 14 Jahre zählen bei uns schon zu den Großen und zahlen den vollen Personenpreis.

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